Május elseje.
Sztori- és borest Katona Csabával

SORONKÍVÜL | A munkásosztály kedvenc nyári frissítője volt már a XX. század elején is, amit soha nem hagytak ki a meleg nyári estéken hazafelé tartva a 10-12 órás munkanapok után. Az érkező vendégeinket egy friss, élénk savakkal és nagyszerű mineralitással rendelkező fehér vagy egy gyümölcsösebb rozé kisfröccsel köszöntjük.

A Frey család a 18. században költözött át Elzászba (Dambach-la-Ville) Svájcból. Elsők között kezdték el a biodinamikus termelésre való áttérést 1997-ben, amikor még a többi gazda inkább rosszallóan nézett rájuk ezért. Az gránit talajnak köszönhetően a borok egyik fő jellemzője a gyönyörű ásványosság.

Tokaj-Hegyalja kiváló adottságú dűlőin, 5 hektáron gazdálkodik a Péter Pince. Tartalmas, kraftos, széles bor a Bige dűlőből, mely igazi élmény a stílus szerelmeseinek! Hozza a pincészetre jellemző nagyfokú tisztaságot és csiszoltságot, ami a fajtára jellemző fűszeresebb karakterrel párosulva nagy borélmény!

100% albarino szőlőből készült bor 600 méteres tengerszint feletti magasságból, gránitos talajról, amit 225 és 600 literes, francia tölgyfa hordókban érlelnek hat hónapig. Színe ragyogó aranysárga, illata tele van gyümölcsös és virágos aromákkal. Íze telt és friss, a gyümölcsök mellett a hordós érlelés ad neki extra élvezetet.

Nevét a görög mitológia Hold istennőjéről, Selene-ről kapta. A névhez méltóan, a palack egy forró nap szenvedélyes éjszakáját idéző bort rejt. A birtok legjobb dűlőiről válogatott szőlőt éjszaka szüretelik, hogy megóvják a forróság káros hatásától és megőrizzék a természetes aromákat. Erdély különleges szőlőfajtája a fekete leányka, melyből a bor készült. Szellőztetés után fekete bogyós gyümölcsöket, szilvalekvárt és keleti fűszereket idéz, ami ízvilágában is dominál.

Pugliában, Baritól 25 km-re egy olajfaliget és egy erdő között bújik meg a Tre Pini pincészet, amely a teljes termelését a természet mély tiszteletével, 100%-ig biogazdálkodással végzi. Mély rubinvörös szín, pazar illat, balzsamos jegyek és finom, a fahordós érlelésből származó struktúra gazdagítja ezt a tételt. 12 hónapos hordós érlelés után még 6 hónapot töltött palackban mielőtt elhagyta a pincét.

Az Allomi birtok szőlőültetvénye az északkeleti Napa-völgy enyhén kanyargó dombjai között található. A 210 hektáros szőlőültetvény 35 egyedi termesztőblokkra összpontosul, hat különböző Cabernet klónnal, amelyek sokszínűséget és összetettséget adnak ennek a bornak.

A Joao Portugal Ramos pincészet Portugália egyik leghíresebb termelője, amely több borvidéken is képviselteti magát. A Vinha de São Lázaro egy dűlőszelektált Touriga Nacional, Alentejo régióból. Kézi válogatás után hagyományos módon lábbal taposták a szőlőt, amit 12 nap héjon érlelés követett. Az erjesztés acéltartályban történt, amit 12 hónapos új francia hordós érlelés követett. Érett gyümölcs illat, növényi beütéssel és szarvasgombával. Gazdag, lendületes, gyümölcsös korty sima tanninokkal és hosszú lecsengéssel.

SÖRÖNKÍVÜL | A "savas" borok után a Május elsejék elmaradhatatlan szereplője, egy kellemes sör segít megnyugtatni a gyomrunkat.